saveurs

Un choix incroyable, une surprise dans l’assiette tous les jours : la Corée se déguste aussi… Haute en couleurs mais aussi en saveurs : salées, sucrées, épicées…! Sur les marchés des quantités de banchan (aliments variés, marinés, en sauce et […]

Recette emblématique, essentiellement d’Hiroshima et de sa région, l’okonomiyaki, faite à la demande devant vous, se déguste sur place, à l’assiette ou directement sur la plaque chauffante qui a servi à la confectionner, à l’aide d’une petite spatule. C’est un […]

Le restau vedette en Colombie, pour les prix comme pour la popularité, c’est « l’asadero » (poulet rôti). Pour attirer le client, les propriétaires rivalisent d’imagination pour rendre leur poulets sympathiques et attractifs. Le menu quant à lui est toujours identique : […]

Le problème avec les gâteaux colombiens , c’est qu’ils sont surtout faits pour les yeux. On peut acheter ou commander n’importe quel sujet  » visuel » mais l’intérieur est irrémédiablement identique : un gâteau de Savoie sans crème étouffant !

Dans la « Zona Cafetera » nous avons pu découvrir l’ hacienda de café « Guayabal » où nous avons suivi le parcours d’un grain de café de la plantation jusqu’à la dégustation, ce qui nous a valu un magnifique diplôme de connaisseur …

SAVEUR  POISSON Sur les rives de l’Irrawady, dans tous les villages on fait sécher le poisson. A Katha  dans le quartier des poissonniers tout le monde s’affaire à la préparation de conserves destinés à l’expédition. Petits poissons triés, vidés, réduits […]

Chaque mardi se tient à Kalaw un important marché où les ethnies des villages environnants  descendent s’approvisionner.

DENRÉES Au marché de Bac Ha, tu peux tout essayer, tout goûter, tout tester, tout marchander, pourvu que tu tombes sur ce qui, justement, te manque…

Ici  « chien » se dit « cho », un chien chaud est donc un pléonasme… Pourtant, au Vietnam, il y a des endroits où l’on sert les chiens, et des endroits où l’on sert du chien ! Ceux là attendent le repas tranquillement […]

On va bientôt partir en Asie du Sud Est . On est  prêts à tout … Même à manger des insectes grillés. Voilà la preuve :       Voilà c’est fait et nous nous réjouissons à l’idée de bientôt  […]