Saveurs birmanes

SAVEUR  POISSON

Sur les rives de l’Irrawady, dans tous les villages on fait sécher le poisson. A Katha  dans le quartier des poissonniers tout le monde s’affaire à la préparation de conserves destinés à l’expédition. Petits poissons triés, vidés, réduits en pâte, mélangés à du riz, le tout soigneusement disposé dans un panier tapissé de feuilles …